ฝ่ายวิชาการคณะวิทยาศาสตร์ฯ จัดประชุมคณะกรรมการปรับปรุงหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต “สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารและโภชนาการ”

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุธิดา  กรรณสูตร รองคณบดีฝ่ายวิชาการและบริการ คณะวิทยาศาสตร์ฯ ได้จัดประชุมคณะกรรมการปรับปรุงหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต  “สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารและโภชนาการ” เมื่อวันที่ 22 เมษายน 68  ณ ห้องประชุม 416 คณะวิทยาศาสตร์ฯ โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ณรงค์   ไกรเนตร์  คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี   ระธานในการประชุม มีท่านผู้ทรงคุณวุฒิเข้าร่วมประชุม  จำนวน 4 ท่าน ดังนี้

1. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สถาพร ถาวรอธิวาสน์  ผู้ทรงคุณวุฒิจากสถานศึกษา
2. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธนวิทย์ ลายิ้ม  ผู้ทรงคุณวุฒิจากสถานศึกษา (Online)
3. คุณเสาวกิจ ปรีเปรม   ผู้ทรงคุณวุฒิจากสถานประกอบการ
4. คุณบุญยืน พูลลาภ   ผู้ทรงคุณวุฒิจากสถานประกอบการ

และมีอาจารย์ที่มอบหมายเป็นอาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร จำนวน 2 ท่าน ดังนี้

1. อาจารย์ ดร.จินตนา สังโสภา     อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร
2. อาจารย์นราธร สัตย์ซื่อ     อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร

      ทั้งนี้มีอาจารย์และเจ้าหน้าที่ จากสาขาวิชาเทคโนโลยีและศิลปะการประกอบอาหาร และสาขาวิชาอาหารและโภชนาการประยุกต์ ได้มีส่วนในการเข้าร่วมประชุม  โดย โครงการปรับปรุงหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต “สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารและโภชนาการ” เป็นโครงการที่อยู่ภายใต้ โครงการพัฒนาระบบและรูปแบบการจัดการเรียนรู้ที่เน้นผลรับการเรียนรู้และสมรรถนะของผู้เรียน (Outcome base education: OBE) ร่วมกับสถานประกอบการผ่านการปฏิบัติงานจริง (Cooperative and Work Integrated Education: CWIE) และระบบเตรียมความพร้อมของนักศึกษาตลอดหลักสูตตามที่กำหนดและการติดตามข้อมูลภาวะ โดยหลักการและเหตุผลดังนี้

              ตามวิสัยทัศน์ของมหาวิทยาลัย “ภายในปี 2570 เป็นมหาวิทยาลัยชั้นนำด้านอาหาร การท่องเที่ยว และวิทยาการสุขภาพภายใต้ความเป็นมหาวิทยาลัยดิจิทัล ด้วยการบูรณาการศาสตร์เพื่อพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน” และตอบสนองพัฒนกิจ ผลิตบัณฑิตตามอัตลักษณ์ของมหาวิทยาลัยที่มีคุณภาพตามสมรรถนะในศตวรรษที่ 21  มีทัศนคติที่ดี มีคุณธรรมนำความรู้ เป็นพลเมืองดีในสังคม เน้นองค์ความรู้สู่ท้องถิ่นและส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิต โดยคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในปี 2568 มีหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอาหารและโภชนาการประยุกต์ที่ครบรอบปรับปรุงหลักสูตรตามรอบ ซึ่งควรมีการดำเนินการภายในปีงบประมาณ 2567 นี้ และเนื่องด้วยสถาบันการศึกษาจำเป็นต้องมีระบบที่มีคุณภาพในการจัดการศึกษาที่มุ่งเน้นผลลัพธ์ (Outcome Based Education) ของผู้เรียนเป็นสำคัญ การจัดการศึกษาเพื่อให้ได้บัณฑิตที่มีคุณลักษณะของรูปแบบในอนาคตต้องมีการออกแบบและวางแนวทางการจัดการเรียนการสอนที่เหมาะสมและเอื้ออำนวยต่อการสร้างคุณสมบัติดังกล่าวได้ ด้วยเหตุนี้คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเห็นถึงความสำคัญจึงจัดโครงการการเตรียมความพร้อมพัฒนาหลักสูตรที่มุ่งเน้นสมรรถนะผู้เรียน OBE (หลักสูตรที่ปรับปรุงตามรอบ สาขาวิชาอาหารและโภชนาการประยุกต์ของคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) เพื่อให้คณาจารย์ ผู้บริหาร และอาจารย์ประจำหลักสูตรเข้าใจแนวคิด หลักการ การจัดการศึกษาที่มุ่งเน้นผลลัพธ์ของผู้เรียน และสามารถขยายผลไปสู่การออกแบบหลักสูตรให้มีคุณภาพ