เมื่อวันที่ 30 กันยายน พ.ศ. 2569 สาขาเทคโนโลยีศิลปะการประกอบอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้จัดกิจกรรมบูรณาการการเรียนการสอนร่วมกับ บริษัท วินเนอร์กรุ๊ป เอ็นเตอร์ไพรซ์ จำกัด (มหาชน) สำหรับนักศึกษาชั้นปีที่ 3 ภายใต้กิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “Nourish & Delight” ภายใต้แนวคิด Healthy Food Theme: Nourish & Delight ณ โรงเรียนสอนการอาหารนานาชาติเพชรบุรี คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โอกาสนี้ ได้รับเกียรติจาก คุณพรรณิภา มารินทร์ (Food Innovation Manager) และ เชฟวันวิสิทฏ์ อินทบาล (Senior Technical Service – Culinary) เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้ ประสบการณ์ และความเชี่ยวชาญด้านนวัตกรรมอาหารและการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีอาหารให้แก่นักศึกษา
กิจกรรมประกอบด้วยการบรรยายและสาธิตเกี่ยวกับ Hydrocolloid และการประยุกต์ใช้ในการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพ รวมถึงการสาธิตการทำแยมและน้ำสลัด Low Fat เครื่องดื่มและ Jelly ตลอดจนการประยุกต์ใช้ Hydrocolloid ในเมนูอาหารไทย เช่น ผัดไทยโดยใช้เส้นที่ผลิตจาก Gellan พร้อมทั้งเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ลงมือปฏิบัติจริงผ่านกิจกรรม Hands-on Workshop การจัดกิจกรรมครั้งนี้มุ่งส่งเสริมให้นักศึกษาได้ เชื่อมโยงองค์ความรู้จากห้องเรียนกับประสบการณ์จริงจากภาคอุตสาหกรรม พัฒนาทักษะการคิดสร้างสรรค์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี ตลอดจนการทำงานร่วมกันเป็นทีม เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารอย่างมืออาชีพ
