สาขาวิชาเทคโนโลยีศิลปะการประกอบอาหาร (วท.บ)

ชื่อหลักสูตร

วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีศิลปะการประกอบอาหาร
Bachelor of Science in Culinary Art and Technology

ชื่อปริญญา

ชื่อเต็ม   : วิทยาศาสตรบัณฑิต (เทคโนโลยีศิลปะการประกอบอาหาร)
: Bachelor of Science (Culinary Art and Technology)
ชื่อย่อ    : วท.บ. (เทคโนโลยีศิลปะการประกอบอาหาร)
: B.Sc. (Culinary Art and Technology)

จำนวนหน่วยกิตตลอดหลักสูตร  : ไม่น้อยกว่า 126 หน่วยกิต 

กิจกรรมเสริมหลักสูตร     : ศึกษาดูงาน อบรมอาหารไทย ประกวดโครงการต่างๆ

การจัดการศึกษา           : เปิดสอนภาคปกติ

ระยะเวลาตลอดหลักสูตร  : 4 ปี (8 ภาคการศึกษา)

ค่าใช้จ่ายตลอดหลักสูตร  : 160,000 บาท

โครงสร้างหลักสูตร :

1. หมวดวิชาศึกษาทั่วไป ไม่น้อยกว่า 30 หน่วยกิต

–  กลุ่มวิชาภาษาและการสื่อสาร

–  กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์

– กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์

– กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์

2. หมวดวิชาเฉพาะด้าน ไม่น้อยกว่า 90 หน่วยกิต

–  วิชาแกน 18 หน่วยกิต

–  วิชาเฉพาะบังคับ 47 หน่วยกิต

–  วิชาเฉพาะเลือก 18 หน่วยกิต

–  กลุ่มวิชาฝึกประสบการณ์ 7 หน่วยกิจ

3. หมวดวิชาเลือกเสรี ไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต

4. การฝึกงาน ไม่น้อยกว่า 250 ชั่วโมง (ไม่นับหน่วยกิต)

ตัวอย่างรายวิชาที่เรียน
–         การจัดการครัวมาตรฐาน	–       อาหารยุโรป
–         หลักการการประกอบอาหารไทย	–       อาหารเอเชีย
–         หลักการการประกอบอาหารตะวันตก	–       การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพ
–         ขนมหวานไทย	–       การฝึกประสบการณ์วิชาชีพวิทยาศาสตร์
–         อาหารหวาน /คาวเมืองเพชร	–       หลักสูตรผลิตเค้ก คุกกี้ และการตกแต่ง
–         หลักการประกอบอาหารนานาชาติ	–       การแกะสลักผักผลไม้และงานใบตอง
–         การจัดเลี้ยงด้านอาหารและการบริการ	–       ระเบียบวิธีวิจัยเบื้องต้น
–         การจัดดอกไม้เพื่อการประกอบอาชีพ	–         การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

คุณสมบัติของผู้เข้าศึกษา
1. สำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายหรือเทียบเท่า

บัณฑิตสาขาวิชาคณิตศาสตร์และคอมพิวเตอร์ทำงานอะไรได้บ้าง ?
1. ผู้ประกอบการด้านการผลิตและบริการอาหาร
2. ครูอาจารย์
3. นักวิจัย
4. นักวิชาการ
5. อาชีพอิสระ เช่น ร้านอาหาร ร้านดอกไม้