ประวัติคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
คณะวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี วิทยาลัยครูเพชรบุรี ได้ตั้งขึ้นโดยรวมหมวดวิชาที่มีแต่เดิมทั้งหมด 6 หมวดวิชาเข้าด้วยกันแล้วแยกเป็นภาควิชา 9 ภาควิชา ได้แก่ ภาควิชาเคมี ภาควิชาชีววิทยา ภาควิชาฟิสิกส์และวิทยาศาสตร์ทั่วไป ภาควิชาคณิตศาสตร์ ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ ภาควิชาเกษตรศาสตร์ ภาควิชาศิลปหัตถกรรม (ภาควิชาอุตสาหกรรมศิลป์) และภาควิชาสุขศึกษา นอกจากนี้ยังมีศูนย์ส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และสำนักงานเลขานุการคณะฯ ต่อมาวิทยาลัยครูสามารถเปิดสอนระดับปริญญาตรีได้หลายสาขาวิชา
พ.ศ. 2527 ภาควิชาคณิตศาสตร์จึงเปิดสอนวิชาเอกคอมพิวเตอร์ในระดับอนุปริญญา และตั้งภาควิชาคอมพิวเตอร์ศึกษาในปี พ.ศ.2530 โดยมีนักศึกษาสาขาวิชาคอมพิวเตอร์ศึกษาระดับปริญญาตรีรุ่นแรกในปีเดียวกัน
พ.ศ. 2528 ภาควิชาพลศึกษาและสันทนาการย้ายไปสังกัดคณะวิชาครุศาสตร์
พ.ศ. 2529 ภาควิชาเกษตรศาสตร์ยกฐานะเป็นคณะวิชาเกษตรและอุตสาหกรรม
พ.ศ. 2538 วิทยาลัยครูเปลี่ยนเป็นสถาบันราชภัฏซึ่งมีฐานะเทียบเท่ามหาวิทยาลัยและสามารถเปิดสอนในระดับสูงกว่าปริญญาตรีได้ ตั้งแต่นั้นมาได้เปลี่ยนชื่อจากคณะวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเป็นคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
พ.ศ. 2539 ภาควิชาอุตสาหกรรมศิลป์ยกฐานะเป็นคณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม
พ.ศ. 2540 เปลี่ยนแปลงการบริหารทางวิชาการจากภาควิชาเป็นโปรแกรมวิชาและเปลี่ยนโดยสมบูรณ์
พ.ศ. 2541 อาจารย์ผู้สอนทุกคนในภาควิชากลับมาสังกัดคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโดยตรง
พ.ศ. 2542 ภาควิชาคอมพิวเตอร์ศึกษาได้เสนอโครงการจัดตั้งคณะคอมพิวเตอร์และเทคโนโลยีชั้นสูง ทำให้ภาควิชาคอมพิวเตอร์ศึกษาแยกตัวออกจากคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และมีฐานะในการบริหารงานเทียบเท่ากับคณะอื่น ๆ
พ.ศ. 2547 พระราชบัญญัติมหาวิทยาลัยราชภัฏ พ.ศ. 2547 มีผลบังคับใช้ในวันที่ 11 มิถุนายน 2547 และมีคณะเป็นส่วนราชการหนึ่งของมหาวิทยาลัย
พ.ศ. 2548 มีพระราชฎีกากำหนดให้คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเป็นหน่วยงานของมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ในวันที่ 1 มีนาคม พ.ศ. 2548 เปิดสอนหลักสูตร วิทยาศาสตรบัณฑิต และหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์ศึกษา
พ.ศ. 2549 ประกาศแบ่งส่วนราชการในมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ให้คณะแบ่งส่วนราชการเป็นสำนักงานคณบดี ในวันที่ 22 พฤษภาคม พ.ศ. 2549
พ.ศ. 2550 เปิดการสอนหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
พ.ศ. 2551 เปิดการสอนหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์ศึกษา และหลักสูตรครุศาสตรบัณฑิต สาขาคณิตศาสตร์และคอมพิวเตอร์ เคมี ชีววิทยา และวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี รวม 4 สาขา พร้อมกับเปิดหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑ
สาขาสาธารณสุขศาสตร์ และสาขาวิทยาศาสตร์อาหารประยุกต์และการบริการ
พ.ศ. 2553 เปิดสอนหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาสาธารณสุขศาสตร์ และปิดหลักสูตรสาขาวิทยาศาสตร์ศึกษา รวมเป็นหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิตที่เปิดทำการสอน 2 หลักสูตร ได้แก่ หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์
และเทคโนโลยี และ สาขาสาธารณสุขศาสตร์
มหาวิทยาลัยได้เตรียมการจัดตั้งโรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ที่เน้นวิชาวิทยาศาสตร์ และคณิตศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์ฯได้ริเริ่มจัดทำโครงการในการจัดตั้งโรงเรียนสาธิตฯ และร่วมกับคณะต่างๆในมหาวิทยาลัย จัดทำหลักสูตรโรงเรียนจนแล้วเสร็จ
เปิดทำการสอนในปีการศึกษา 2553 และคณะได้สนับสนุนอาจารย์ วัสดุอุปกรณ์ และอาคารสถานที่ ในการจัดการเรียนการสอนของโรงเรียนสาธิตฯ เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์และจุดเน้นของโรงเรียน ในปีเดียวกันนี้ มหาวิทยาลัยให้คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจัดทำ
หลักสูตรแพทย์แผนไทยบัณฑิตและดำเนินการเตรียมความพร้อมในการเปิดทำการสอนหลักสูตรแพทย์แผนไทยบัณฑิต พร้อมกับเตรียมการจัดตั้งศูนย์สาธิตและบริการแพทย์แผนไทยควบคู่กันไป ซึ่งมีเป้าหมายจะเปิดทำการสอนในปีการศึกษา 2554
พ.ศ. 2554 จากการพัฒนาของคณะได้ดำเนินการเปิดและปิดหลักสูตรให้ถูกต้องตามระเบียบ และให้หลักสูตรสอดคล้องกับความต้องการของสังคม คณะจึงเปิดทำการสอนในปีการศึกษา 2554 สรุปได้ดังนี้
ระดับปริญญาตรี หลักสูตร 4 ปี ได้แก่ หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาคหกรรมศาสตร์ เคมี ชีววิทยาประยุกต์ เทคโนโลยีสิ่งแวดล้อม และวิทยาศาสตร์อาหารประยุกต์และการบริการ
ระดับปริญญาตรี หลักสูตร 5 ปี ได้แก่ หลักสูตรครุศาสตรบัณฑิต สาขาคณิตศาสตร์และคอมพิวเตอร์ เคมี ชีววิทยา และวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ระดับปริญญาโท หลักสูตร 2 ปี ได้แก่ หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขา วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และสาธารณสุขศาสตร์
พ.ศ. 2555 เปิดสอนหลักสูตรแพทย์แผนไทยบัณฑิต
พ.ศ. 2556 พัฒนาหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต 3 หลักสูตร ได้แก่ หลักสูตรเทคโนโลยีและศิลปะการประกอบอาหาร หลักสูตรอาชีวอนามัยและความปลอดภัย และหลักสูตรวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ซึ่งคาดว่าจะเปิดในปีการศึกษา 2557
และปีการศึกษา2558 ตามลำดับ
พ.ศ. 2557 เปิดสอนหลักสูตรเทคโนโลยีและศิลปะการประกอบอาหาร
พ.ศ. 2558 หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาสาธารณสุขศาสตร์และหลักสูตรการแพทย์แผนไทยบัณฑิต สาขาการแพทย์แผนไทย ย้ายไปอยู่ในการรับผิดชอบของคณะพยาบาลศาสตร์
ปัจจุบันคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ตั้งอยู่ที่ 38 หมู่ 8 ตำบลนาวุ้ง อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบุรี 76000 โทรศัพท์ 032-493266 โทรสาร 032-493266 สำนักงานคณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีตั้งอยู่ ณ อาคาร 4 ห้อง 412