สาขาเชฟ และสาขาอาหาร เข้าร่วมกิจกรรมการปฐมนิเทศฝึกอบรมเชิงลึกสุดยอดเชฟอาหารถิ่นไทยสู่สากล

       เมื่อวันจันทร์ที่ 20 ตุลาคม 2568 สาขาวิชาเทคโนโลยีและศิลปะการประกอบอาหาร และสาขาวิชาอาหารและโภชนาการประยุกต์ เข้าร่วมกิจกรรมปฐมนิเทศการฝึกอบรมเชิงลึกสุดยอดเชฟอาหารถิ่นไทยสู่สากล (Online) ตามเกณฑ์มาตรฐานวิชาชีพสากล ภายใต้โครงการการยกระดับหนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย พ.ศ. 2568 โดยแบ่งหัวข้อการอบรมเป็นภาคทฤษฎี 12 ชั่วโมง และภาคปฏิบัติ 12 ชั่วโมง โดยภาคทฤษฏีจะจัดกิจกรรมอบรมวันที่ 25-26 ตุลาคม 2568  และภาคปฏิบัติอบรมวันที่ 8-10 พฤศจิกายน 2568  โดยในหลักสูตรฝึกอบรมเชิงลึกสุดยอดเชฟอาหารถิ่นไทย ตามเกณฑ์มาตรฐานวิชาชีพสากล 24ชั่วโมง ประกอบด้วย

ภาคทฤษฎี 12 ชั่วโมง

       – การวางแผนปฏิบัติสำหรับงานครัว และการบริหารทรัพยากรงานครัว

      – บริบท และแนวโน้มทางการตลาดของธุรกิจอาหารไทย

     – สุขาภิบาลอาหาร การจัดการอาหารเพื่อความปลอดภัย

     – เทคโนโลยีการประกอบอาหารระดับโมเลกุล และการประยุกต์ใช้ในการประกอบอาหารไทย

     – การพัฒนาตำรับอาหาร และการจัดทำตำรับอาหารมาตรฐาน

ภาคปฏิบัติ 12 ชั่วโมง

     – การออกแบบแนวคิด และการพัฒนาอาหารไทย 1

     – การพัฒนาอาหารไทยประเภทต้ม

     – การพัฒนาอาหารไทยประเภทผัด

     – การออกแบบแนวคิด และการพัฒนาอาหารไทย 2

     – การพัฒนาอาหารไทยประเภทหลายเทคนิค