เมื่อวันที่ 1 เมษายน 2569 ณ ห้องประชุมชั้น 1 ศูนย์วิทยาศาสตร์และวิทยาศาสตร์ประยุกต์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี อาจารย์ ดร.อมร ประดับทอง ที่ปรึกษาอธิการบดี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ณรงค์ ไกรเนตร์ คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี พร้อมด้วยส่วนราชการและปราชญ์ชุมชน ให้การต้อนรับคุณวันเพ็ญ มังศรี รองผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรี ที่ให้เกียรติเป็นประธานในการเปิดกิจกรรม “ชิมข้าวใหม่ พันธุ์หอมเพชรบุรี” ที่คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ร่วมกับวิสาหกิจชุมชนตำบลไร่มะขาม และ ศพก.อำเภอบ้านลาด ร่วมกันจัดขึ้น ในโครงการ “การปลูกขยายและผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าวพื้นเมืองเพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้อนุรักษ์และใช้ประโยชน์จากทรัพยากรข้าวพื้นถิ่น” ภายใต้โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ) อาจารย์ ดร.สุมิตานันท์ จันทะบุรี อาจารย์ประจำสาขาวิชาชีววิทยา หัวหน้าโครงการ กล่าวว่า “จังหวัดเพชรบุรีมีฐานทรัพยากรข้าวพื้นเมืองที่หลากหลายและทรงคุณค่า แต่ที่ผ่านมาเกษตรกรยังประสบปัญหาเรื่องการรักษามาตรฐานคุณภาพและการสร้างมูลค่าเพิ่มในเชิงพาณิชย์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ในฐานะหน่วยงานที่มุ่งเน้นการใช้วิจัยและนวัตกรรมเพื่อท้องถิ่น จึงได้ดำเนินโครงการวิจัยและพัฒนาสายพันธุ์ข้าว “หอมช่องสะแก หรือหอมเพชรบุรี” ขึ้น โดยเรามุ่งเน้นการคัดเลือกและปรับปรุงพันธุ์ข้าวที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ มีความนุ่ม และเหมาะสมกับสภาพภูมิสังคมของจังหวัดเพชรบุรี เพื่อให้ได้ข้าวที่มีอัตลักษณ์เฉพาะถิ่น (Unique Identity) ที่สามารถแข่งขันได้ในตลาดสินค้าพรีเมียม” การจัดกิจกรรมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประชาสัมพันธ์ สร้างการรับรู้ถึงอัตลักษณ์และคุณภาพของข้าวพันธุ์หอมช่องสะแกหรือหอมเพชรบุรีให้เป็นที่รู้จักแก่ผู้บริโภค ผู้ประกอบการร้านอาหาร ชุมชน เกษตรกรและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ส่งเสริมการตลาดเชิงรุกด้วยการจัดกิจกรรม “ชิมข้าวใหม่” เพื่อให้ผู้ร่วมงานได้สัมผัสรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์โดยตรง อันจะนำไปสู่การจับคู่ทางธุรกิจและการขยายฐานตลาดข้าวพื้นเมือง และยังเป็นการสร้างเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้ผ่านการเสวนาหัวข้อ “อนาคตข้าวหอมพื้นเมืองจังหวัดเพชรบุรี” เพื่อระดมความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญในการยกระดับสินค้าจากข้าวพื้นเมืองไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง (High Value Products)
กิจกรรมในวันนี้ประกอบด้วย การสาธิตการหุงข้าวใหม่และการชิมรสชาติ (Tasting Session) การจัดแสดงนิทรรศการผลงานวิจัยและบรรจุภัณฑ์ต้นแบบ รวมถึงการเสวนาทิศทางตลาดข้าวไทย โดยได้รับความร่วมมืออย่างดียิ่งจากส่วนราชการ เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน และภาคเอกชนในพื้นที่
