เมื่อวันที่ 5 พฤษภาคม 2569 โรงเรียนการอาหารนานาชาติเพชรบุรี คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ร่วมกับ กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) จัดโครงการ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” ยกระดับทักษะอาหารไทย ขับเคลื่อน Soft Power สู่ชุมชนอย่างยั่งยืน โดยมีนักศึกษาสาขาวิชาอาหารและโภชนาการประยุกต์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี พร้อมด้วยผู้สนใจ เข้าร่วมอบรมหลักสูตรอาหารไทย “โครงการหนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” ณ โรงเรียนการอาหารนานาชาติเพชรบุรี คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ซึ่งจัดขึ้นโดยความร่วมมือกับ กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม เพื่อร่วมขับเคลื่อน Soft Power ด้านอาหารของประเทศไทย ภายในงานได้รับเกียรติจาก รองศาสตราจารย์ ดร.พัชรศักดิ์ อาลัย อธิการบรดี กล่าวต้อนรับและให้กำลังใจแก่ผู้เข้าร่วมโครงการ พร้อมเน้นย้ำถึงความสำคัญของการพัฒนาองค์ความรู้ด้านอาหารไทยสู่ระดับสากล โดยมีผู้ช่วยศาสตราจารย์ณรงค์ ไกรเนตร์ กล่าวรายงานที่มา “โครงการหนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย มีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมและอนุรักษ์อาหารไทยให้คงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม ควบคู่กับการสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน โดยมุ่งเน้นการพัฒนาทักษะการประกอบอาหารไทยที่มีคุณภาพ เพื่อให้เป็นที่ยอมรับในวงกว้าง และยกระดับคุณภาพชีวิตของคนในท้องถิ่น พร้อมทั้งส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมให้เติบโตอย่างยั่งยืน”
สำหรับกิจกรรมภายในโครงการ ผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้ตั้งแต่กระบวนการคัดเลือกวัตถุดิบ การเตรียมวัตถุดิบ การปรุงอาหาร ตลอดจนเทคนิคการจัดตกแต่งจานอาหารให้มีความสวยงามและน่าสนใจ โดยผู้เข้ารับการอบรมจะต้องเข้าร่วมให้ครบตามหลักสูตรจำนวน 90 ชั่วโมง ครอบคลุม 50 เมนู เพื่อพัฒนาศักยภาพสู่การเป็นเชฟอาหารไทยมืออาชีพในอนาคต โครงการดังกล่าวถือเป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการขับเคลื่อน Soft Power ด้านอาหารของไทย สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับทรัพยากรท้องถิ่น และผลักดันอาหารไทยสู่เวทีโลกอย่างเป็นรูปธรรม
