เมื่อวันพุธที่ 26 เมษายน 2560 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จัดกิจกรรมบริการวิชาการฯ การถ่ายทอดองค์ความรู้เรื่องข้าวพื้นเมืองจังหวัดเพชรบุรี ชุมชนบ้านไร่มะขาม อ.บ้านลาด จ.เพชรบุรี
กิจกรรมประกอบด้วย กิจกรรมสาธิตการทำคุ้กกี้จากข้าวกล้องงอก และให้ความรู้เรื่องข้าวพันธุ์พื้นเมือง จ.เพชรบุรี วิทยากร ได้แก่ อ.ดร.พูนศิริ ทิพย์เนตร อ.ดร.สุคนธา สุคนธ์ธารา และอ.ดร.สุมิตานันท์ จันทะบุรี โดยผู้เข้าร่วมกิจกรรมประกอบด้วย นักศึกษา อาจารย์ เจ้าหน้าที่ และชาวบ้าน จำนวน 40 คน ผู้เข้าร่วมกิจกรรมให้ความสนใจและได้รับประโยชน์จากกิจกรรมอย่างมากมาย สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ส่งเสริมรายได้ในท้องถิ่นของตนได้อย่างมีคุณภาพ และประสิทธิภาพ อีกทั้งผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้ตระหนักถึงการอนุรักษ์ข้าวพันธุ์พื้นเมืองในท้องถิ่นของตน สนองพระราชดำริของสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี ในโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชฯ และเรียนรู้แนวทางปรับปรุงพันธุ์ข้าวและพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากข้าว เพื่อให้เกิดรายได้และองค์ความรู้ต่อชุมชนอย่างมีคุณภาพและประสิทธิภาพต่อไปในอนาคต
